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姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备食材,排骨最好是新鲜的。
2.排骨洗净后,斩成10厘米长度的条形。
3.在排骨的表面割上几刀,以方便排骨入味。
4.葱切断,姜切片。
5.长糯米用冷水提前浸泡一晚。
6.取一个大碗,在碗里放入盐,生抽,蚝油,豆腐乳,花生酱,鸡精,五香粉,芝麻香油,葱和姜。
7.用勺子调匀。
8.放入排骨用手抓匀。
9.最后加入一大匙玉米淀粉拌匀。
10.将腌好的排骨盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏三小时以上,我是腌制过夜,让排骨更入味。
11.将提前浸泡过的糯米沥干水份。
12.加入少许盐提味。
13.在排骨表面均匀的粘上一层糯米,然后用手把糯米轻轻的拍在排骨上。
14.取一盘子,刷上一层薄薄的植物油。
15.将粘好的排骨排放在盘子上。
16.锅中烧开水,把排骨放在蒸锅中,盖上盖子大火蒸90分钟(放在压力锅上蒸也行)。
17.蒸排骨时间较长,中途要往蒸锅里加一次水,防止水烧干了。
18.排骨蒸好后取出,用胡萝卜,芹菜叶和枸杞子点缀一下,很有食欲吧。
19.扒开糯米,排骨和糯米饭又香又软又糯,非常好吃。
20.效果图也是美美的。
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