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猪肉:补肾、滋阴、益气姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.面粉加入酵母,糖,慢慢加入水搅拌成面絮,揉成柔软光滑的面团盖盖发酵。
2.猪肉炖成泥
3.加入盐,生抽,老抽,耗油,花椒粉,顺同一方向搅拌均匀。
4.加入葱姜沫顺同一方向搅拌均匀
5.圆白菜切条洒些盐剁碎
6.控去水分加入一勺植物油,和肉馅顺同一方向搅拌
7.搅拌均匀
8.面团发酵至两倍半大小,手指戳不回缩不塌陷发酵完成
9.分成八个面剂,盖盖饧十分钟,取一面剂揉圆按扁,擀成中间厚周围薄的圆皮
10.包好肉馅
11.平底锅刷油
12.放入包子,盖盖饧五分钟
13.开小火盖盖煎两分钟,从锅边放入小半碗热水,盖盖再加热八分钟。
14.洒入葱花和熟黑芝麻,盖盖二分钟关火,焖两分钟即可。
15.包子之间一定要间隙大些,我的包子就有点儿拥挤了。
16.包子底部酥脆,外皮喧软,味道很好呢
17.再来一张成品图,是不是挺馋人?
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