首页 > 美食 > 美食厨房 > 正文

老奶洋芋

文章来源：

字体：大中小

发布时间：2017-12-01 16:00:04

老奶洋芋的做法

“老奶洋芋的名称源于它的口感绵软，不用嚼，用嘴一抿就化了。所以连没牙的老奶奶都可以吃。

而且味道酸酸辣辣，以后身边有朋友没胃口，就做这个给他们吃，一定很开胃。”

食材明细

土豆4个
小红椒3个
酸菜1小碟
蒜瓣适量
小葱1小束
盐适量
白砂糖适量
胡椒粉适量
辣椒油适量

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

老奶洋芋的做法步骤

1
处理土豆：将土豆削皮，加水煮熟。用筷子扎一扎，看土豆有没有煮熟。
2
用擀面杖（或者叉子、勺子）把煮熟的土豆捣碎。不用完全捣碎，留一些颗粒。最好的状态就是土豆泥裹着小粒的土豆块，这样吃起来才有层次感~
3
爆香蒜辣椒：热锅加油，爆香蒜末和辣椒圈。根据自己的口味来，抗辣能力弱的话，辣椒可以少放一些。
4
加入酸菜：加入酸菜一起翻炒，炒到能闻到酸辣味。酸菜的选品很重要，如果有云南的腌酸菜，炒出来的味道更正宗。
5
加入土豆：加入捣好的土豆泥，快速翻炒。
6
加水：加入与土豆持平热水，让水和土豆泥充分融合。
7
调味：最后加入盐、少许糖和胡椒粉调味。酸菜本身带有咸味，调味时尝尝咸淡，慢慢放盐。
8
装盘：出锅装盘，淋一点辣椒油，最后撒葱花点缀。没有辣椒油用老干妈代替也OK，不吃辣的盆友就省略，直接撒葱花就好。
9
享用：吸足了酸菜和辣椒味道的土豆泥，酸辣咸鲜！趁热来上糯糯一口，顿时胃口大开~

小窍门

对了，偷偷告诉你们，它还有个好吃的小秘密：那一小碟酸菜。

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

首页推荐

6月去哪儿玩？快看这些初夏好去处！

初夏时分，阳光充沛温暖，天...

热门图片

24小时热门资讯

24小时论坛热帖

新闻热点

250名困难伤残人士受到帮助

2017-08-17 10:36:42

山东省妇联主席邢善萍赴莱芜慰问维和牺牲军人杨树朋遗孀

2016-07-25 17:06:02

颜庄桂云广场舞莱芜广寒宫杯广场舞初赛

2016-08-01 14:58:09

莱芜莲花山

2016-07-19 13:02:28

莱芜奇石爱好者-冯文松

2016-07-23 09:38:13

一夜暴雨致莱芜个别村庄被淹水位漫过膝盖

2016-07-25 17:04:24

新闻爆料

图片精选

点击排行